Opis

ALCOTEC TURBO FRUIT to specjalny szczep drożdży do nastawów owocowych, idealny do produkcji wina, winiaków, zwłaszcza śliwowicy. Drożdże te są wysoko alkoholizujące (nawet do 18%), ukierunkowane na uwydatnienie aromatów owoców użytych do fermentacji.

Zestaw zawiera dawkę enzymów ułatwiających fermentację owoców.

Opakowanie na 25 litrów nastawu owocowego. Optymalna temperatura fermentacji 20-28°C, w temperaturze 25°C – czas fermentacji 4-6 dni. Należy pamiętać, aby temperatura nastawu nie przekroczyła 35°C.

Instrukcja:

Drożdże dodajemy bezpośrednio do nastawu o temperaturze poniżej 30°C.

Aby otrzymać 18% alkoholu, moszcz owocowy należy uzupełnić syropem cukrowym. Ilość cukru jaka należy zastosować to około 200-300g na litr moszczu (w zależności od rodzaju użytych owoców). Cukier najlepiej dodawać w kilku porcjach w odstępach 1-2 dni.